Liste des vitamines.
| Vitamine | Nom | Type | Rôle | AJR |
|---|---|---|---|---|
| A | Rétinol | liposoluble | favorisation de la croissance, amélioration de la vision | 800 \(\mu\)g |
| B1 | Thiamine, Aneurine | hydrosoluble | métabolique énergétique | 1,4mg |
| B2 | Riboflavine | hydrosoluble | métabolique énergétique, participe à la formation des flavines | 1,6mg |
| B3/PP | Nicotinamide/Niacide | hydrosoluble | métabolique énergétique, anti-pellagreuse | 18mg |
| B5 | Acide Pantothénique | hydrosoluble | métabolique énergétique, synthèse hormonale | 6mg |
| B6 | Pyridoxine | hydrosoluble | métabolisme des acides aminés, synthèse de la vitamine B3 | 2mg |
| B8/H | Biotine | hydrosoluble | métabolisme des acides gras, glucides et acides aminés, synthèse des vitamines B9 et B12 | 150\(\mu\)g |
| B9/M | Acide folique | hydrosoluble | synthèse des purines, pyrimidines et acides aminés | 200\(\mu\)g |
| B12 | Cobalamine | hydrosoluble | métabolisme des acides nucléiques, anti-anémique | 1\(\mu\)g |
| C | Acide ascorbique | hydrosoluble | synthèse du collagène, génération des globules rouges, anti-scorbutique, stimulation des défenses immunitaires, anti-oxydant | 80mg |
| D | Calciférol | liposoluble | antirachitisme, favorisation l'absorption du calcium et du phosphore | 5\(\mu\)g |
| E | Tocophérols/Tocotriénols | liposoluble | antioxydant, antistérilité | 10mg |
| K1 | Phylloquinone | liposoluble | antihémorragique, fixation du calcium par les os | 100\(\mu\)g (pour la vitamine K) |
| K2 | Ménaquinone | liposoluble | antihémorragique, fixation du calcium par les os | 100 \(\mu\)g (pour la vitamine K) |